Queso curado, de leche termizada de cabra. Curación mínima 10 meses en cava.
Color ocre, Debido al tiempo de maduración puede resultar quebradizo. Al principio es suave en boca y poco a poco se notan los sabores a avellana y finalmente a torrefacto. Retrogusto agradable y prolongado.
Quesería artesanal Queronsa.
Callosa de Ensarria. ( Alicante )